崇左幼儿师范高等专科学校

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烹饪工艺与营养

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培养目标：培养适应社会和经济发展需要，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专业人才。

主要课程：烹饪原料学、中西式烹调工艺、中西式面点工艺、中国名点制作、中国名菜制作、烹饪营养与配餐、药膳与保健食品、冷拼与食品雕刻技艺、餐饮经营与管理等。

就业方向：在酒店、餐饮连锁企业从事职业厨师、营养配餐师、经营管理等工作，或到相关学校和培训机构任教。

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