口腔医学系成立于1979年，1982年正式对外招生。1984年3月，暨南大学医学院在联合国世界卫生组织注册，其毕业生可直接申请参加世界各国的临床医生执照注册考试，确立了外向型学校在国际上的地位。口腔医学系自建系之时即按照暨南大学 面向港澳、面向海外的办学方针，课程设置与香港及美国牙科医学院系接轨。经过三十年的努力，本专业已培养了一大批优秀的本科生和硕士生，服务于社会，尤其是港澳地区。
目前学科队伍结构合理，副高职称以上的教师占70%以上。学科带头人黄世光教授，曾任美国Dartmouth College免疫学研究室研究员和美国Georgetown大学博士后研究员，兼任广东省口腔医学会副会长、中华口腔医学会理事、中华口腔医学会口腔医学教育专业委员会委员、中华口腔医学会牙周病专业委员会委员、广东省口腔医学会牙周病学专业委员会副主任委员和牙体牙髓病学专业委员会副主任委员。主持/参加多项省和国家课题，发表相关论文60余篇，其中SCI收录12篇。曾获得广东省优秀教学成果二等奖、广东省医学科技进步奖、霍英东教育基金会高等院校青年教师奖及国务院侨办优秀教师奖。
口腔医学专业教学为学生提供国内一流的教学、科研实验设施，教学科研一体化，以教学为中心，科研为教学服务。学生早期接触口腔医学，进入学校后就开始口腔医学导论等课程的学习。口腔专业课程中，理论课程与实践课程的比例达到1：2，实验室内配置国内外先进的多媒体牙科临床模拟教学系统，形成以实验为主体的口腔医学专业教学中心，毕业临床实习安排52周，临床实习医院为三甲以上综合性医院或口腔专科医院，充分保证学生在校期间的实践教学，为学生择业与深造奠定良好的基础。
口腔医学专业的就业领域较为广泛，毕业生主要在口腔专科医院、综合性医院口腔科、口腔医学教学或科研单位、卫生保健机构及与口腔医学相关专业机构就业。据全国高校毕业生就业情况统计，毕业生就业专业对口率口腔医学专业位居前十位。我系近三年毕业生就业率均在95%以上。毕业生参加全国口腔执业医师资格考试通过率为95%以上 。
