食品科学与工程

一、培养目标： 适应新工科发展需求，培养学生具备数学、自然科学和食品科学与工程专业的基本理论和基本知识；获得工程师的基本训练，具备解决复杂工程问题的能力；具备在食品生产及相关领域从事生产和管理、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的能力。培养具有社会责任感、科学精神和人文素养，具备继续深造、终身学习、国际视野、合作竞争意识、创新精神、创业意识和实践能力的高素质应用型人才。学生毕业 5 年左右达到以下目标： 1．具备良好的人文社会科学素养，具有健康的身体、健全的人格、较强的社会责任感和工程职业道德。 2．能够从事食品工程领域设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发，具有在专业工作中解决较复杂工程问题的能力与经历。 3．能够根据工作任务合理选用工作方法或技术手段，制定工作计划和实施方案，具有编写技术总结和技术报告的能力与经历。 4．通过不断学习来拓展自己的知识和能力，能够成为行业专业技术骨干人员。 5．具有国际化视野和跨文化交流与合作能力，能够在不同职能团队中发挥特定的作用并具备承担领导角色的能力。 二、师资力量： 本专业拥有专任教师6人：其中教授1人，副教授1人，硕士生导师2人，具有博士学位3人，在读博士1人；正在引进博士教师2人。 三、课程设置： 本专业的主要课程： 生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品工厂机械与设备、食品工厂设计。 本专业的主要实践环节： 金工实习、电子电工实习、生物化学实验、食品工程原理课程设计、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）。 四、专业发展前景及就业率 民以食为天，食以安为先。作为快速发展中的绿色朝阳产业，本专业毕业生就业领域广泛，如食品制造加工企业、学校及科研院所、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护和知识产权保护部门等。本专业连续六年学生就业率达95%以上。 五、学制 本专业学制4年，授予工学学士学位。