食品科学与工程学院简介

食品科学与工程学院始建于1988年，现有食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、乳品工程四个本科专业。“食品科学与工程”为自治区级品牌专业，入选国家卓越农林人才计划，获批农业人才和国家一流本科专业建设点；“包装工程”和“食品质量与安全”专业获批自治区一流专业建设点。拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后流动站，食品加工与安全专业硕士学位授权点。食品科学与工程学科入选自治区“一流学科”建设行列，农产品加工及贮藏工程二级学科为自治区重点学科。

近五年，学院以立德树人为根本任务，多措并举，常抓不懈，涌现一批“育人”润德典范。学院汇聚了以长江学者特聘教授、国家杰青、国家优青、国家万人计划领军人才、国家百千万人才工程、国家现代农业产业技术体系岗位科学家、草原英才为代表的优秀师资队伍，拥有教育部、科技部、农村农业部以及内蒙古自治区批准的10个科研创新团队和18个科研平台。建设了“一区两基地”区级大学生培养基地2个、自治区级研究生联合培养基地1个、科技小院3个，阿拉善右旗综合试验站1个。与伊利集团共建自治区级乳业产业学院，于2023年开始招生。乳酸菌菌种资源库获批内蒙古自治区首个农业微生物种质资源库，2022年进入国家农业微生物种质资源库建设规划。

近五年，获批自治区级教改项目38项；自治区级一流课程4门，国家级一流课程2门；主编或参编省部级规划教材12部，其他规划教材14部，专著11部。主持国家重点研发计划及子课题7项，国际合作项目2项，国家自然科学基金项目70项，省部级科研项目179项，横向项目103项，累计科研经费2.16亿元；累计发表论文1098篇（其中中科院一区121篇，IF=10.0以上15篇，IF=5.0以上136篇）；授权发明专利62项。制订、修订食品安全地方和团体标准24项；获省部级科技奖励22项；学生获省部级以上创新创业奖励33项。

依托内蒙古农畜产品资源和民族特色产品等优势，围绕自治区发展的战略布局与特色，扎实推进“科技兴蒙”，初步形成“立足内蒙古、服务西部、面向全国、走向世界”的科学研究和社会服务新格局。组建食品科学与工程学院第一届产学研董事会，深入探讨乡村振兴与产学研融合发展机制。企业深入参与教学与科研，共建全国“特征食品创新创业共同体”，设立企业奖学金助学金，加强“产教研”融合，扩大实践教学基地建设，协同学院和董事会进行科普宣传、科技服务及技术转让。强化社会服务意识，成果转化不断前行，推进区域和国际化合作。

近五年，深入落实“科技兴蒙”战略计划，与中国科学院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司和呼和浩特市科技局等建立联合实验室，开展深度合作，形成“揭榜挂帅”合作模式，加快了科技成果向现实生产力的转化。建立校内外实习实训基地，广泛实施产学研教育合作，加强人才全方位培养，助推企业快速发展。

专业介绍

一、食品科学与工程（学制4年）

培养目标：培养具备化学、生物学、工程学、食品科学与技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品质量控制、食品分析和检测技能，能在食品工业及相关产业，特别是乳、肉及地区特色农产品加工和综合开发利用领域解决相关复杂工程技术问题的高级工程技术人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、肉品科学与技术、乳品科学与技术等。

就业方向：在食品及其他相关行业部门从事生产加工、产品研发、工艺及工程设计、质量控制、卫生监督、安全管理、项目经营管理和专业技能培训等工作。

授予学位：工学学士

二、食品科学与工程（乳业方向）（学制4年）

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握乳品工程专业的基本知识和基本技能，具备较强实践能力、解决实际问题能力和创新思维，能在乳品加工及相关行业从事技术开发、工程设计、工艺设计、品质控制、检验检疫等方面工作的应用技能型人才。培养具有良好文化素养、职业道德水准和社会责任感，可成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人的工程技术人才。

主要课程：食品生物化学、乳品微生物学、乳品化学、食品工程原理、食品营养学、乳品分析与检验、食品标准与法规、食品生产管理学、乳品机械设备、原料奶生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术（校企）、乳品安全与质量控制（校企）、乳品工厂设计（校企）等。

就业方向：主要面向伊利集团等乳品企业进行就业。

授予学位：工学学士

三、食品质量与安全（学制4年）

培养目标：培养掌握食品科学与食品质量安全方面的基础理论知识和专业技能，熟悉国内外食品质量与安全管理体系、方针政策和法律法规，具备分析和解决食品质量与安全较复杂工程问题的能力，以乳、肉、农产品质量安全检测与控制为专业特色的工程技术人才与质量安全管理人才。

主要课程：食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂、食品原料学、食品工艺学、人体生理学、食品营养学、食品感官评定、食品免疫学技术、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量检验技术、食品质量管理学等。

就业方向：在食品生产、加工、流通企业，食品检验、认证机构，监督管理部门和科研院所等相关部门工作。

授予学位：工学学士

四、包装工程（学制4年） 

培养目标：培养具备包装工程基础知识和包装设计与检测、包装生产与管理以及产品营销等能力，能在商品生产与流通部门、包装及物流企业、食品保鲜与储运企业、科研机构、商检、质检、外贸等部门从事包装系统设计、包装产品制造、包装生产管理、食品保鲜监管、产品质量检测等方面工作的高素质应用型技术人才。

主要课程：工程力学、电工学、高分子物理与化学、微生物学基础、食品化学、食品营养、包装设计基础、机械设计基础、包装材料学、包装工艺学、包装容器与结构设计、包装装潢与造型设计、包装机械与设备、包装印刷、运输包装等。 

就业方向：在包装企业、食品企业、海关、质量监督检验检疫等行业部门工作。

授予学位：工学学士

五、乳品工程（学制4年）

培养目标：培养具备乳品工程专业的基本知识和技能，能在乳品企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关企事业单位从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、工艺设计、品质控制、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作的复合应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品物理化学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳酸菌生物技术、乳品机械与设备、营养与食品卫生学、原料乳生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析与检验。

就业方向：在乳品及食品企业、科研机构、质检、工商等单位工作。

授予学位：工学学士

 知名校友

    韩宪军，男，中共党员，研究生学历，高级经济师，内蒙古农牧学院1989级食品工程专业学生，现任中铁总公司工程管理中心党委书记。

于飞，男，汉族,1993年7月毕业于内蒙古农业大学食品工程系，同年就职伊利公司。现任集团工程管理部总经理，负责全集团新建项目。

张家超，男，汉族，教授，博导，海南大学食品科学与工程学院副院长，获国家优青资助。2004年-2008年于内蒙古农业大学食品科学与工程学院获得工学学士学位；2008年-2014年于内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室师从张和平教授，硕博连读获得工学博士学位。

温永平，男，汉族，1998年毕业于内蒙古农业大学食品科学与工程学院。现任蒙牛集团副总裁，低温事业部总经理。

   史玉东，男，中共党员，高级工程师，第十三届、十四届全国人大代表。2000-2007年在内蒙古农业大学进行本科及研究生学习。2007年参加工作，现任内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发创新部党支部书记、研发总监。

毕业生就业知名单位

1．内蒙古伊利实业集团股份有限公司

2．内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

3．北京科拓恒通生物技术股份有限公司

4．齐鲁制药（内蒙古）有限公司

5．天津药明康德新药开发有限公司

6．中粮面业（海宁）有限公司

7．北京稻香村食品有限责任公司

8．牧原食品股份有限公司

9．金华银河生物科技有限公司

10．联邦制药（内蒙古）有限公司